# 오늘의 장사명언 완벽함이 아니라 탁월함을 위해서 애써라. - H. 잭슨 브라운 주니어 - # 오늘의 장사팁 첫째는 가장 기본이 되는 '정확한 서비스' 이것을 제대로 할 수 없다면 장사하지 말아야 한다고 감히 말하고 싶다. 매장의 영업시간을 정확하게 지키고, 손님의 주문을 정확하게 받아, 정확한 레시피로 만들어 제공하고, 정확한 금액과 방법으로 계산해드리는 것이다. 읽으면서 '그건 당연하지?' 하고 생각하겠지만 뜻밖에 지켜지지 않는 경우가 많다. 주문을 잘못 받아 다른 음식이 나가기도 하고, 레시피를 실수해놓고 얼렁뚱땅 넘어가기도 한다. 현재 진행중인 이벤트를 안내하지 않아 손님이 받을 수 있는 혜택을 건너뛰거나 때론 거스름돈을 잘못 내드리는 경우가 생기기도 한다. '실수는 누구나 한다'는 논리로 대충 넘어간다면 그건 장사꾼의 마인드가 아니다. 요즘은 메뉴사진을 제공하는 곳이 많은데 종종 사진과 달라 실망하게 되는 경우가 있다. 고객이 느끼는 실망감은 자칫 '허위 과대광고'라고 인식돼 메뉴 사진 한 장 때문에 가게에 대한 '신뢰'를 잃게 될지도 모른다. 실제 제공되는 음식의 사진을 찍어두고 들어가는 재료를 간략하게 기록해둔다면 손님들이 메뉴를 선택하기가 조금 더 수월할 것이다. - 절대 망하지 않는 작은 장사 中 -
